Leverandør af hotelkøkkenudstyr: Indretning af en serviced ejendom

En leverandør af hotelkøkkenudstyr bedømmes på rummet, ikke på produktudvalget. En gæst åbner et skab, en skuffe og en hane. Alt andet i bygningen skal stå skarpt bag det øjeblik. Denne case følger en boligblok indrettet med tre produktlinjer, og den starter med et skab.

AurumDine producerer køkkenapparater og vaske til udbydere af servicerede lejligheder, hotelkæder, developere og apparatdistributører.

Vigtige pointer

• Tre linjer indrettede ét rum: et gaskomfur, en 60 cm opvaskemaskine og en arbejdsvask.

• Skabsbredden bestemte apparatet, ikke omvendt.

• Én leverandør erstattede tre, så én reservedelsliste dækkede hele bygningen.

• Mindste ordreantal starter ved én enhed pr. model, hvilket passer til én ad gangen.

Casedetaljer

• Købert type: en udbyder af servicerede lejligheder, der ønskede én leverandør af hotelkøkkenudstyr til hele bygningen.

• Omfang: et gaskomfur, en indbygget opvaskemaskine og en vask til hvert rums køkken.

• Begrænsning: skabsløbet var fast, og installationerne sad i væggen.

• Resultat: tre linjer, én leveringsplan, én reservedelsliste.

Udgangspunktet

Udbyderen drev korttidslejligheder og var i gang med at udskifte et blandet sæt apparater. Hver blok havde sit eget komfur, sin egen opvaskemaskine og sin egen hane. Vedligeholdelsesteamet bar fire versioner af hver reservedel.

Renoveringen tilføjede et andet problem. Skabsløbet kunne ikke ændres, fordi bordpladerne blev beholdt. Derfor skulle apparatet passe til åbningen frem for at åbningen skulle passe til apparatet.

Et tredje krav bad om en liste over hotelkøkkendeklarationer, som et husholdningspersonale kunne aflæse.

Opgaven: tre regler for rummet

• Passe til det eksisterende 60 cm underskab uden at save i bordpladen.

• Holde betjeningen enkel nok til en gæst, der aldrig har set enheden før.

• Have én reservedelsliste på tværs af hele bygningen, hvilket én leverandør kan klare, men tre forhandlere ikke kan.

Løsningen

Tre linjer, specificeret til rummet af én leverandør af køkkenapparater.

Gaskomfuret er en indbygget enhed med fem brændere på 86 x 51 x 9 cm, med en børstet rustfri stålplade og aftagelige støbejernsgrydeholdere. En central wokbrænder sidder inde i fire standardbrændere. Det dækker en gæst, der koger vand, og en gæst, der rørsteger. Fem knapper sidder langs forkanten, fri for varme gryder, og enheden falder ned i bordpladen.

Opvaskemaskinen er den 60 cm indbyggede model. Den passer til standardunderskabet med dørfronten i flugt med skabsdørene. Sex vasgeprogrammer dækker glas helt op til en bageplade. Tørringen bruger intern luftcirkulation, så der skal ikke skæres en ventilationsåbning gennem skabene. Det sidste punkt betød noget, fordi skabene blev beholdt.

Vasken er arbejdspladsen-modellen på 75 x 46 cm med en udskæring på 72 x 42 cm, eller den kompakte version på 60 x 45 cm, hvor løbet var kortere. Et skydeligt skærebræt, en afløbskurv og et bassin kører på skinnen. En gæst laver så mad over vasken frem for på en snæver bordplade.

Én detalje bandt de tre sammen. Opvaskemaskinen leveres med en sort hærdet glasdør eller en hvid dør med et træfnert håndtag, og komfurets plade er børstet rustfrit stål. Udbyderen valgte den hvide dør til de lysere rum, så apparatet forsvandt ind i skabsløbet.

Test og overholdelse

To kontroller betød mere end de øvrige.

Den første var skabspassingen. Vi bad om åbningsbredden, bordpladetykkelsen og placeringen af installationerne, før vi tilbød pris. En 60 cm opvaskemaskine skal have plads ved dørhængslet, og et gaskomfur skal have gasudtaget inde i udskæringen. En enhed, der ankommer uden de tre tal, bliver et besøg på stedet.

Den anden var dokumentationspakken. En ordre på hotelkøkkendeklarationer krydser gassikkerhed, elektrisk sikkerhed og fødevarekontakt i én levering. Derfor bekræftede vi rapporterne for destinationsmarkedet før ordren, ikke efter. Komfuret er bygget efter CE-krav, og opvaskemaskinen følger CE, mens vasken har dokumentation for fødevarekontakt til markedet.

Én ting bevidst blev holdt åben. En gæst, der ikke kan betjene et kontrolpanel, ringer til receptionen, så vi bad om et enkorts-kort pr. rum.

Emballage og containerlastning

Som leverandør af køkkenapparater leverer vi tre linjer på én plan.

Hvert apparat transporteres i sin egen eksportkarton, og vasken leveres med sit tilbehørssæt inde i vasken. Da mængderne pr. etage var beskedne, bestilte udbyderen pr. etage frem for pr. bygning.

Komfuret og opvaskemaskinen deler en container, og vaskene lastes fladt nedenunder. Den blanding er det, som en blandet container sparer, fordi den koster mindre pr. rum end tre forsendelser.

Resultatet: Hvad en leverandør af hotelkøkkenudstyr leverede

Én rumsstandard gentager sig nu på tværs af bygningen. Komfuret, opvaskemaskinen og vasken kommer fra én leverandør, og vedligeholdelsesteamet bærer én reservedelsliste i stedet for fire.

Derfor sparede skabet budgettet. Fordi apparaterne passede til åbningen, blev bordpladerne beholdt.

Kontrolkortet reducerede opkaldene. En gæst, der kan se, hvilken knap der gør hvad, ringer ikke til receptionen klokken elleve om natten. Den ændring viser sig i driftsomkostningerne frem for i indkøbsordren.

Metoden, som andre købere kan genbruge

• Mål åbningen, før du vælger apparatet.

• Behold én dørfinish på tværs af bygningen, ellers ser gangen lappet ud.

• Bed om dokumentationspakken som én fil, ikke tre vedhæftninger.

• Bestil pr. etage, så stedet opbevarer mindre og monterer hurtigere.

Ofte stillede spørgsmål

Kan I levere et helt rums køkken fra én ordre?

Ja. Et gaskomfur, en indbygget opvaskemaskine og en arbejdsvask leveres sammen. Et program for private label køkkengrej dækker derefter logo og emballage, så én ordre bærer én leveringsplan.

Hvad hvis skabet ikke er 60 cm?

Fortæl os åbningen, og vi tilbyder den model, der passer. Et 60 cm underskab er standard, og en kompakt vask dækker et kortere løb uden at ændre apparatet.

Leverer I hotelkøkkendeklarationer til en hel bygning?

Ja, bestilt pr. etage eller pr. bygning. Lager modeller leveres fra én enhed, og et tilpasset panel eller en privat label køkkengrejserie starter ved 50 til 100 enheder. Det er dét, en leverandør af hotelkøkkenudstyr kan tilbyde en faset renovering.

Er opvaskemaskinen ventileret gennem skabet?

Nej. Den tørrer med intern luftcirkulation, så der skæres ikke en ekstern ventilationsåbning. Det er derfor, under-købbeskab-opvaskemaskinen passer til en renovering, hvor skabene bliver beholdt.

Afsluttende tanker

En leverandør af hotelkøkkenudstyr tjener den anden bygning på to punkter: passingen og reservedelslisten. Mål åbningen først, og behold én finish på tværs af etagerne. Derefter kan ét gaskomfur og under-købbeskab-opvaskemaskine standard gentage sig i et årti.

Se gaskomfuret med fem brændere for den fulde specifikation. Rengøringssiden findes i linjen for indbygningsopvaskemaskiner. Gennemse sortimentet af køkkenapparater for det bredere udbud. Et hotelombygningsfindes i et program for professionelle køkkener.